连日来，甘州区市场监管局主要领导带队，对食品添加剂新国标贯彻落实情况开展专项督查。

检查组根据张掖市甘州区监管实际，聚焦流通环节高风险领域，瞄准绿洲市场内的大宗调味品批发户，城区便民市场调味品集中销售区域以及食品添加剂零售专营店，严格查验食品添加剂进货渠道，溯源上游供货商的食品生产经营资质，详细核对进货票据，细致查看食品添加剂销售记录，对个别零售店追溯票据有缺失，台账记录不完整、不规范，专卖店食品添加剂储存容器上标签不符合要求，未注明生产日期、保质期等问题限期整改，当面向经营户明确了规范要求，并现场交办辖区监管所，确保问题一次整改到位。

在餐饮环节，对焦部分接待旅游团餐和宴席、聚会的大中型餐饮酒店，商圈、旅游街区内外的网红餐厅，本土休闲农家餐饮店、特色茶餐厅，养老、托育机构食堂，农村集体聚餐等供餐体量大、受众面广、管控流程多、隐患点散而杂的重点场所，查看食品添加剂公示情况，主要了解餐食制作过程中食品添加剂的使用品种、数量，现场检查是否严格按照“五专”要求专店采买、专柜存放、专人管理、专本记录、专具称量。

当前正是张掖市甘州区旅游旺季，各类团队餐、自助餐、冷餐会需求旺盛，加之暑假期间是升学宴高峰期，督查组紧盯城乡宴席酒店、特色茶餐厅，重点检查面制品、肉制品以及甜点、糕点中食品添加剂“两超一非”问题，对添加剂管理不规范的餐饮单位负责人现场警示约谈，敦促加强从业人员食品安全教育和岗前培训，尤其对含铝泡打粉、面制品、肉制品中食用色素的品类、限量等，严格依法依标使用，坚决杜绝超范围、超限量和非法添加行为发生。检查组还对重点餐饮服务单位后厨操作间“色标管理”“食品留样”“食品贮存”等情况进行了督查。

下一步，甘州区市场监管局将持续加大食品添加剂排查监管力度，在新国标宣传解读、贯彻落实、指导规范上绵绵用力，不断提升从业人员食品安全职业素养。

甘州区市场监管局呼吁广大食品生产经营者坚守“正念”、坚持“正行”，守法诚信经营。同时提醒广大消费者，科学、理性认识食品添加剂，既不必谈“剂”色变，也不能掉以轻心。家庭烹饪时，如需使用泡打粉、食用色素等含添加剂的辅料，应严格按照产品说明控制用量；在外就餐时，选择正规、卫生条件良好的餐饮单位，避免频繁食用路边摊、无证摊贩的食品。如发现食品存在添加剂相关问题，及时向市场监管部门投诉举报，维护自身合法权益。（张掖市甘州区市场监督管理局 马红玉）

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