智慧监管+源头把控 守护校园“舌尖安全”！

我县创新监管模式，打造校园食品安全“智慧网”。县纪委监委联合多部门开展专项行动，推全县53所公办学校食堂实现独立账户管理，通过“互联网+明厨亮灶”工程，让后厨操作全程“晒”在阳光下。

县教体局建立从采购到餐桌的全流程管理制度，将食品安全纳入校长考核指标。各校严格落实校长陪餐制，做到“餐餐有人管、顿顿有记录”。目前，全县学校食堂“明厨亮灶”覆盖率已达100%，真正实现了“后厨操作可看、食材来源可溯”。

清晨的验收现场，工作人员正用专业设备检测食材农残。“我们要把好第一道关，让孩子们吃得放心。”宣化实验中学食堂负责人说。

我县建立食材溯源体系，对供应商实行“黑名单”管理，确保食材安全可靠。创新推行“中央厨房”模式，由县龙虾集团统一运营管理，既保证供餐质量，又提升供餐效率。针对学生成长需求，开发低盐、低糖等特色餐食，并运用智能系统实现“科学配餐”。目前，该模式已惠及1.5万余名师生，餐食满意度提升至95%以上。

“今天的红烧肉咸淡刚好，建议青菜可以再嫩些。”家长监督员正在填写陪餐记录。我县各校成立膳食委员会，定期邀请家长参与供餐全流程监督，让校园餐在“阳光”下运行。

各校还创新开展“今天我帮厨”实践活动。在桂五中心小学，孩子们系上围裙，跟着大厨学做家乡菜。“原来炒青菜要控火候，食堂阿姨真不容易！”参与体验的学生感叹道。通过劳动实践，既培养了孩子们的感恩之心，也让珍惜粮食的理念深入人心。

走进改造一新的第六中学食堂，明亮的取餐区、智能的消毒设备令人眼前一亮。近年来，盱眙县累计投入1600余万元，对20所学校食堂进行升级改造。

今年暑期，县教体局又启动17所学校食堂改造工程，重点解决老旧食堂设备更新问题。实验小学的新食堂即将投入使用，届时将采用智能结算系统，实现“刷脸就餐”。县教师发展管理中心副主任陈玉林表示：“我们要让每个孩子都能在舒适的环境中，吃上放心营养的饭菜。”