筑牢校园食品安全防线 守护师生“舌尖上的安全”

近日，沙田镇芳林学校多措并举强化食品安全管理，构建从源头到餐桌的全流程监管体系，全力保障师生饮食安全。

在“源头管控”方面，芳林学校严格筛选资质合格的供应商，落实食材进货查验、索证索票制度，确保肉类、蔬菜等食材来源可追溯。配送环节采用专车运输，到校后由专人核对质量、重量及保质期，杜绝临期、变质食材入库。仓储实行“先进先出”原则，定期清查库存，确保食材新鲜。

“烹饪过程”严格规范化操作，食堂工作人员持证上岗，穿戴清洁工装，生熟食分区处理，菜品烧熟煮透。每餐留样48小时备查，餐具高温消毒，操作间实行“明厨亮灶”接受监督。同时建立校长陪餐制，定期开展食品安全培训与应急演练。

另外，芳林学校还按照上级要求，成立了校园膳食监督家长委员会，对食堂环境卫生、设施设备、从业人员健康、食材储存、加工操作、餐饮具消毒、食材配送、食品留样情况等进行重点监督。

通过闭环式管理，芳林学校食品安全，让家长放心、学生安心，真正为校园健康饮食保驾护航。

图文：张   茵

编辑：刘惠娟

审核：温陆琼  邹   妮

编辑：孙正平

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