来源:中国食品安全信息网
编辑:福快
时间:2025-05-25 13:29:09
市场开局平稳
首季交易持稳，价格分化显端倪 从全国45家主要水产品批发市场的监测数据分析，2025年1-3月全国水产品批发市场成交量240.99万吨，同比增加0.03%，成交额697.86亿元，同比增加0.8%。 价格方面涨跌互现，总体为“海弱淡强”的分化局面，淡水产品与海水产品走势背向而行：淡水鱼中鲤鱼、鲫鱼上涨幅超8%；海水产品中南美白对虾价格承压明显，跌幅近9%。这种分化既受节日消费、气候条件等短期因素驱动，也反映了养殖结构、成本支撑等中长期逻辑的差异。
海水产品
“略显疲态”，虾贝类价格承压下行
一季度，我国海水产品价格总体呈下跌态势，重点关注的6个品种中
海水水产品价格下跌主要原因是供应过剩叠加消费淡季近几年海水养殖技术快速发展，产量增加，供应充足。
但据中国烹饪协会数据，海水产品消费主要依赖的中高端餐饮业并不景气，呈现持续微缩的态势，进一步拉低价格。同时2025年1-2月，进口水产品一般贸易进口量70.53万吨，同比增加5.01%，进口额32.11亿美元，进口水产品价格的下降对对国产海水产品造成冲击。一季度居民消费价格中食品价格除1月份因春节带动同步上升不足1%，2月份同比下降3.3%，3月份同比下降1.4%，全国食品价格整体低迷，海水产品价格难有起色。
淡水产品
大宗品种齐发力，需求拉动下 “稳步上扬”
从重点监测的10个品种一季度数据看
淡水产品价格上涨主要原因是养殖端的供应趋紧，受前两年行情低迷影响，2024年我国大宗淡水鱼类养殖规模有所缩减。 《2024年全国渔业经济形势分析》显示，草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼和鲫鱼投种量分别下降45.74%、24.12%、72.33%、55.11%和31.77%，导致2025年首季各地成鱼存塘量少、供应趋紧、价格上涨。
二季度展望
淡水短期仍有空间，海水静待消费旺季 随着气温升高，淡水产品进入投苗旺季，存塘鱼持续减少，叠加春末病害高发可能导致可售鱼量下降，预计淡水价格仍有上涨空间。海水产品方面，休渔期启动后供应将收紧，但海水养殖技术成和冷链物流的成熟，基本能稳定供应，预计交易与价格总体平稳。第二季度五一、端午等节日拉动、夏季夜市消费升温，水产品需求量整体可能会上升。
来源：农业农村部官网等网络信息整理、水产加工技术联盟
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