为切实保障广大师生的饮食安全，筑牢校园食品安全防线，甘德县市监局在五月份对辖区内学校食堂开展了全面深入的食品安全检查。此次检查行动以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”为准则，全面排查食品安全隐患，全力守护师生“舌尖上的安全”。  

在检查过程中，执法人员围绕食品经营的全链条、全流程，对学校食堂的食品经营许可资质、从业人员健康管理、食材采购溯源、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节展开细致检查。通过查阅台账资料，详细核对每一笔食材采购的来源、供应商资质以及检验检疫证明等信息，确保食材源头可追溯；实地核查食堂后厨的加工操作环境，查看食材清洗、切配、烹饪等过程是否符合食品安全标准，生熟食品是否分开存放，防止交叉污染；现场询问食堂工作人员，了解食品安全管理制度的落实情况以及日常操作规范。 

 此次检查共覆盖了20所学校食堂。检查发现，部分学校食堂存在一些问题，如食材采购台账记录不够完善，部分食材的进货信息登记不详细；加工操作间的个别区域卫生清理不及时；餐饮具清洗消毒虽按流程执行，但消毒记录存在漏填现象等。针对这些问题，执法人员当场下达了7份责令整改通知书，明确指出问题所在，并要求相关学校食堂限期整改落实到位。执法人员还向食堂负责人及工作人员宣传了《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，强调食品安全的重要性，督促严格落实食品安全主体责任，强化风险防控意识，定期开展自查自纠，从源头上消除食品安全隐患。  

下一步，甘德县市监局将持续保持对学校食堂食品安全监管的高压态势，定期开展“回头看”检查，巩固此次检查成果。同时，进一步加强与教育部门的沟通协作，形成监管合力，不断提升校园食堂食品安全管理水平，为广大师生营造一个安全、放心的饮食环境。

来源：甘德县市场监督管理局

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